Aproape totul despre cafea (VI)

Lucruri pe care nu le știai despre cafea

* Boabele deschise la culoare conțin mai multă cofeină. Motivul este simplu: cu cât cafeaua stă mai mult la prăjit, cu atât cofeina dispare mai mult din ea.

* Cafeaua a fost declarată ilegală. De trei ori, în trei culturi diferite. Mai întâi, în secolul al 16-lea, în Mecca. Un secol mai târziu, regele Charles al II-lea al Marii Britanii a ordonat să fie trase obloanele tuturor cafenelelor, unde, zicea el, se puneau la cale rebeliuni. Normal, cafeaua agita spiritele! Iar a treia oară s-a întâmplat în Germania. Nemților le-a fost teamă că prea mulți mulți bani ies din țară pentru a susține acest moft.

* Sunt peste 50 de tipuri de cafea. Cu toate astea, numai două dintre ele, arabica și robusta, ajung de obicei în cănile noastre.

* Bem peste 500 de miliarde de căni de cafea în fiecare an. Jumătate dintre ele sunt consumate la micul dejun. Bineînțeles, asta se întâmplă la nivel mondial.

* Cafeaua este pe locul al doilea în topul celor mai comercializate bunuri.

Sărind în timp, putem spune că cel mai avid băutor de cafea a fost Honore de Balzac, care avea obiceiul de a bea 40 de căni de cafea pe zi, pentru a putea scrie.

… 5 lucruri inedite despre cafea

1. La început, triburile africane mâncau cafeaua. Ei amestecau praful boabelor cu grăsime, iar biluțele respective erau considerate adevărate bombe energetice.

2. Religia Islamului a avut o contribuție majoră asupra evoluției cafelei. Deoarece alcoolul era strict interzis, cafeaua a căpătat popularitate printre băuturile acceptate.

3. Toată cafeaua din lume crește în cureaua Bean. (Bean Belt), zona cuprinsă între Tropicul Cancerului și Tropicul Capricorn. Hawaii este singura zonă din SUA unde se crește cafeaua.

4. Cafeaua e al II-lea produs de primă necesitate din lume. Primul este uleiul.

5. George Washington a inventat cafeaua instant. Nu acel G. Washington, ci un belgian din Guatemala. Invenția apare abia în 1906.

Trezește-ți simțurile la o ceașcă de cafea… în jurul lumii

Fiecare țară cu tradiție în cultivarea cafelei oferă pieței mondiale consumatoare de cafea diverse sortimente și arome, influențate de climă, sol, întreținere, recoltare, uscare și procesul de prăjire.

– Incontestabil, Italia rămâne țara care a făcut din prepararea cafelei o adevărată artă. Nu este suficient să ceri doar o ceașcă de cafea, ci trebuie să specifici și de care să fie.

– Țările orientale nu trebuie nici ele subestimate, pentru ele prepararea și servirea cafelei este un adevărat ritual.

– Pentru țările latine cafeaua este un semn al ospitalității. Ei știu să ofere savoare și pasiune într-o ceașcă de cafea.

Italia

În primul rând, pentru a face un expresso de orice fel, îți trebuie expresor de cafea. Foarte important este și modul de servire al cafelei, întotdeauna se servește cu un pahar de apă și un biscuite, pișcot sau pricomigdală. Iată câteva rețete de cafea:

Ristreto. Despre Ristreto se spune că mai scurt de atât nu există. Ingrediente: Cafeaua proaspăt măcinată (expresso), zahăr (alb sau brun, după preferință). În primul rând, pentru un expresso adevărat, îți trebuie expresor de cafea; în lipsa acestuia se prepară o cafea forte. Volumul pentru un ristreto ideal este de 20 ml.

Expresso lungo. Expresso lungo se prepară din aceeași cantitate de cafea, însă se pune mai multă apă. Volunul ideal este de 33 ml. Se servește cu un pahar cu apă langa.

Doppio expresso. Este un expresso dublu. Se servește într-o ceașcă de mărime medie și este făcută din 2 cantități de expresso lungo. Volumul ideal este de 50 ml.

Capuccino. Este servit într-o ceașcă de mărime medie, cca. 140 ml. Avem nevoie de un expresso, praf de cacao, lapte și spumă de lapte caldă. Se toarnă laptele, se adaugă spuma de lapte. Laptele și spuma trebuie să fie cca. 100 ml. Ceașca se pune sub expresor și se toarnă cafeaua sub presiune, cca. 30 ml. Spuma de lapte ridicată la suprafață se decorează apoi cu praful de cacao.

Machiato caldo. Seamănă foarte mult cu capuccino, doar că machiato este mai tare și mai aromat. Avem nevoie de expresso, lapte, spumă de lapte și cacao. Laptele și spuma de lapte trebuie să fie cca. 25 ml. Se toarnă laptele și spuma de lapte, apoi se pune sub expresor și se toarnă cafeaua, cca. 20 ml. Spuma de lapte ridicată la suprafață se decorează cu cacao. Se servește într-o ceașcă de cca. 70 ml.

Caffelatte. Caffelatte se prepară din 1/2 cantitate lapte și 1/2 cantitate de expresso. Spre deosebire de capuccino și machiatto, când preparăm caffelatte, mai întâi punem cafeaua și apoi turnăm laptele. Cantitatea diferă de mărimea paharului în care se servește. Caffelatte nu are spumă și conține mai multă cafea decât un machiatto.

8675_26_1322667594

Irlanda

Irish coffe este o băutură clasică pentru zile friguroase în care dozele sunt adaptate volumului corect de espresso. Cum se face un irish coffe: avem nevoie de 30 ml expresso, 60 ml irish whisky, 2 lingurițe de zahăr brun, 20 ml frișcă lichidă proaspătă. Amestecați ușor frișca în shaker. Încălziți whisky-ul și zahărul direct în pahar (atenție, aveți nevoie de pahare rezistente la temperaturi înalte). Turnați espresso și apoi frișca, lăsând-o la suprafață (dacă este necesar folosiți o linguriță). Decorați cu praf de cacao.

Austria

Capuccino viennesse este un espresso la care se adaugă un amestec de lapte și spumă de lapte, frișcă, iar pe deasupra se pudrează cu cacao. Avem nevoie de un expresso de 20 ml, 65 ml amestec de lapte și spumă de lapte, 20 ml frișcă neîndulcită. Se va folosi ceașca pentru cappuccino, dar mai puțină spumă de lapte pentru a compensa volumul de frișcă.

Turcia

Cafeaua turcească se prepară la ibric, este tare și aromată. Se pune într-un ibric câte cești de cafea vrei să faci, plus încă jumătate de ceașcă care se pierde prin fierbere. Pentru fiecare ceașcă de apă se pune o linguriță cu vârf de cafea și zahăr după preferințe. Se amestecă conținutul și se lasă pe foc până aproape să fiarbă. Conținutul trebuie menținut sub punctul de fierbere, se observă cum spuma începe să se ridice la suprafață.

Imediat se ia ibricul de pe foc, deoarece cafeaua se umflă și dă repede pe dinafară. Se ia cu o linguriță spuma de deasupra și se toarnă în fiecare ceașcă (de mărime medie-mică), apoi se toarnă cafeaua. Fiecare ceașcă trebuie să aibă acea spumă care oferă o aromă deosebită cafelei. Deoarece cafeaua turcească nu se face la filtru, înainte de a se consuma trebuie lăsată câteva minute pentru ca zațul de cafea să se așeze.

Cafeaua grecească se prepară în același mod ca și cea turcească.

(va urma)

după Mariana Vinereanu

Bărbații și grătarul

Când un bărbat se declară pregătit să preia prepararea grătarului, se declanșează următoarea serie de evenimente:

1) femeia cumpără mâncarea

2) femeia face salata, pregătește legumele și desertul

3) femeia pregătește carnea pentru grătar, o așază pe o tavă, împreună cu toate celelalte ustensile necesare și o duce afară, unde bărbatul stă deja așezat cu o bere în mână în fața grătarului.

Și aici vine punctul cel mai important al întregii desfășurări:

4) BĂRBATUL AȘAZĂ CARNEA PE GRĂTAR!

5) apoi mai multe activități de rutină: femeia aduce farfuriile și tacâmurile afară

6) femeia informează bărbatul că grătarele mai au puțin și se ard

7) el îi mulțumește pentru această informație importantă și mai comandă încă o bere, în timp ce el se ocupă de situația de urgență.

gratar_marinat_1368096536

Și apoi încă un punct foarte important:

8) BĂRBATUL IA CARNEA DE PE GRĂTAR ȘI O DĂ FEMEII!

9) apoi urmează din nou rutina: femeia aranjează farfuriile, salata, pâinea, tacâmurile, șervețelele și sosurile și aduce totul afară pe masă.

10) După masă, femeia eliberează masa, o curăță, spală vasele.

Și, din nou, foarte important:

11) TOȚI ÎL LAUDĂ PE BĂRBAT PENTRU CALITĂȚILE LUI ÎN ARTA GĂTITULUI ȘI ÎI MULȚUMESC PENTRU MÂNCAREA SUPER BUNĂ!

12) Bărbatul o întreabă pe femeie cum i-a plăcut faptul că nu a fost nevoită să gătească și când observă că ea e cam botoasă, ajunge la concluzia că pe femei nu le poți satisface niciodată.

D-ale lui Lică

De Sf. Ioan a fost ziua lui Lică. La fel și de Sf. Vasile, Sf. Nicolae etc. El preia numele fiecărei sărbători și tare se supără dacă cineva apropiat lui uită să-l cinstească, într-un fel sau altul. A făcut el ce-a făcut și s-a cherchelit de dimineață, după care a mers la vecinul Ștefan, să împrumute bicicleta. L-a trimis nevasta după pâine, cale de 800 de metri, și nu se cădea, de ziua lui, să facă drumul pe jos. Venind de la brutărie, îl vede pe Nică discutând cu un polițist, și strigă la el:

– Salut tizule! Azi o facem lată?

Atâta i-a trebuit omului în uniformă, că l-a invitat imediat să descalece de pe vehicul.

– Ce faci Lică? Și tu ești Ion? Ai băut ceva?… că te văd pe bicicletă.

– Nu am băut nimic, domnu’ Avram! Să-mi pice limba dacă vă mint!

Așa e felul lui Lică. Nu recunoaște nimic, oricât de evident ar fi. Polițistul nu se lasă convins și insistă:

– Așa a zis și Nică, dar fiola s-a înverzit. Ia suflă și tu, ca să vedem cât de curat ești.

– Eu nu suflu, că mi-e greață!, zise el și se dădu un pas înapoi.

Avram se apropie de învinuit, adulmecându-l, și trase concluzia:

– Măi Lică, tu duhnești a pălincă de la o poștă!

Cu această constatare, polițistul scoate chitanțierul și-i aplică o amendă de 400 de lei. Echivalentul a jumătate din salariul nevestei lui Lică. Degeaba nega el și se jura pe tot ce-i venea în minte, amenda a rămas. Ajunge Lică acasă, necăjit și nervos, și îi spune Dorinei. Femeia, aproape să leșine de supărare! A plâns și l-a certat foarte tare. Văzând că nu mai scapă de gura ei și simțind că a făcut-o de oaie, omul a amenințat-o că se spânzură. Degeaba, reproșurile nu încetau. Iese el afară și se întoarce cu o funie al cărei capăt spânzura vizibil din buzunar. Făcu mai mulți pași prin fața nevestei, ca să se asigure că e văzut ce inteții suicidale are. Dorina continua să plângă înfundat și era prea extenuată să mai strige la el.

Câteva zile a umblat Lică, cu funia atârnându-i din buzunar, după care totul a fost dat uitării. Amenda i-a fost reținută, în rate, Dorinei.

…………………………………………………………………….

Lică era chemat adesea la lucru: să cosească, să sape, să culeagă prune sau la alte munci prin gospodării. Vecinii știau că nu are nicio slujbă, dar duce lipsă de bani, însă în cele din urmă s-au lămurit că nu-i place munca, precum nu-i place la măgar viteza. În special de coasă se ferea ca de ciumă. Ba că-i iarba prea mare, ba că-i prea mică sau e prea rară, ba e terenul prea pietros și ar putea să-și rupă coasa.

Într-o zi, îl cheamă un vecin să-l ajute a descărca o remorcă de rumeguș. Ar fi găsit și acum un motiv să-l refuze, dar era Dorina lângă el și nu i-ar mai fi dat bani de țigări. Astfel că se duce și în câteva ore termină treaba. În timp ce căra sacii în șopron, a observat că vecinul are niște iepuri de casă tare frumoși, așa că în loc de plată, îi ceru o iepuriță. Bătrânul îl invită să-și aleagă una, în timp ce el pregătea ceva de îmbucat și un pahar de pălincă, așa cum se cuvine la un zilier. Alege Lică cel mai frumos exemplar și-l pune într-o plasă de rafie ce atârna în curte. Vecinul vine și, între două pahare, îl întreabă pe Lică:

– Și zici că te pricepi la iepuri?

– Să fii matale sănătos la câți iepuri am avut în satul natal! M-am specializat în creșterea lor, le dădeam numai hrană din cea mai bună, făceam mereu curățenie și îi vaccinam.

– Bravo, măi Lică! Să-ți de Dumnezeu noroc la ei!, îi ură bătrânul.

– Mă descurc eu, n-am nevoie de ajutorul nimănui, nici măcar de al lui Dumnezeu!, îl asigură el încrezător.

S-a dus Lică acasă și a meșterit o cușcă, în timp ce Dorina umbla nemulțumită, fiindcă ar fi vrut să fie plătit în bani. A doua zi, Lică îl întâlnește pe Ștefan, vecinul de vizavi, căruia i se laudă cu iepurița lui. Acesta avea, la rândul lui, un iepuroi mare și tocmai bun de împerechere, drept pentru care îi propune să il împrumute în acest scop. Zis și făcut. Aduce Lică iepuroiul și-l bagă lângă iepuriță, dar nici vorbă de împerechere. Fugeau unul după altul și chiar se băteau. „Probabil că nu e pregătită încă”, își zise Lică și duce iepuroiul înapoi.

Trece aproape o lună și repetă operațiunea. Se întâmplă la fel, însă, de data asta, omul se înfurie și începe să-și altoiască iepurița cu un băț. Doar-doar i-o veni mintea la cap. După ce o bate bine și vede că nu mai mișcă, așteptă să treacă iepuroiul la treabă, dar și acesta stătea speriat într-un colț. Văzând care-i situația, îl ia de urechi și-l duce la Ștefan, reproșându-i:

– Nu știu ce are iepurele tău, dar nu vrea să-și facă datoria.

– Nu se poate, măi vecine! Hai să văd și eu care-i treaba, zice vecinul, mirat.

Vine și el la cușca lui Lică și vede iepurele respirând cu greu.

– I-am aplicat o corecție, că nu voia să stea locului, se justifică Lică.

Scoate Ștefan urecheatul afară și-l examină atent, după care exclamă:

– Vecine, am două vești proaste. Prima e că iepurele tău e pe moarte, iar cea de-a doua-i că nu e iepuriță, ci iepuroi!

– Nu se poate, Ștefane!, se cruci Lică.

– Hai, uită-te și tu.

Se uită omul bine, se mai iută o dată, se scarpină în creștet și zice:

– Nu știu ce s-a întâmplat… atunci când l-am adus era iepuriță…

– Orice ar fi, acum trebuie să-l tai, că nu mai are mult de trăit, îl sfătui vecinul

Așa s-au năruit speranțele lui Lică de a avea o fermă de iepuri.

Zilele orășelului meu

Mă așteptam să fie frumos, și a fost. Speram să am parte de satisfacții, dar am avut și multe dezamăgiri. Cea mai mare dintre ele a venit cu o zi înainte. Sora mea, Doina – despre care v-am povestit că și-a rupt piciorul de la șold și apoi a fost la recuperare într-un centru de îngrijire din Zalău -, m-a părăsit. A plecat pe un drum fără întoarcere, consider eu, după o altercație cu fiica ei. La această oră nu știu unde este și ce face, dar decizia ei tranșantă de a-și abandona familia este de neiertat și ca atare ne-am hotărât că nu o vom mai primi înapoi. Poate să stea unde a mers sau să locuiască singură, în casa părintească, dar în apartament nu-i voi mai permite accesul. Așa a hotărât fiica ei, deținătoarea de drept a locuinței de la bloc, și cea mai supărată pe comportamentul inacceptabil al mamei ei, pe care a sprijinit-o (la fel ca mine) mereu.

Poate că nu se cădea să-mi descarc astfel de necazuri, tocmai azi, în frumoasele zile de sărbătoare ale orășelului meu drag, dar nu m-am putut abține. E o rană care doare și probabil că e și cauza eșecului meu în a câștiga din nou titlul de campion la șah în competiția „Cupa Comja”. Am pierdut o partidă și am făcut două remize, ceea ce m-a făcut să ajung doar pe locul 5. Premiul de consolare: 10 RONI! Pe care i-am băut! Ba chiar a trebuit să mai pun 5 RONI, fiindcă 100 g de coniac Jidvei e 15 RONI.

Ca o micuță consolare, pot spune că toți participanții au recunoscut faptul că sunt cel mai bun, și nu-și închipuiau ce s-a întâmplat cu mine. De fiecare dată am început în trombă, eram la un pas de victorie, dar concentrarea mă părăsea și, spre final, făceam erori inexplicabile. Nimeni nu știa ce-i în sufletul meu. Nici chiar eu!

După competiție și masa festivă, oferită de primărie, am hoinărit printre tarabe. Muzica era infernală și toată lumea se distra din răsputeri. Eu nu auzeam mai nimic și nu vedeam decât lucruri mărunte. Cred că tocmai am trecut printr-o răscruce a vieții. Oare ce mă așteaptă pe cărarea ce o voi urma? Singurătatea nu e o opțiune benefică.

1545628_662716110474282_7463398137548313579_n

Aproape totul despre cafea (V)

Cea mai bună cafea din lume

Boabele recuperate din excrementele unei nevăstuici asiatice se vând cu 600 dolari/kg. Buticurile de lux din Statele Unite vând, la prețul destul de piperat de 660 dolari kilogramul, o cafea pe care foarte mulți oameni ar putea s-o considere absolut scârboasă, ea fiind produsă din boabe recuperate din excrementele unui animal de talie mică, civeta, care trăiește în insulele indoneziene Java, Sumatra și Sulawesi. Aceste animale, asemănătoare nevăstuicii, se hrănesc, în principal, cu fructe, însă în perioada recoltatului mănâncă și boabe coapte de cafea.

Localnicii le-au considerat multă vreme o pacoste, pentru că le înjumătățeau recoltele, până au observat că boabele trec aproape nedigerate prin sistemul lor digestiv, deci pot fi ușor recuperate. Uscate, măcinate și vândute sub numele „Kopi Luwak”, acestea dau naștere celei mai grozave cafele din lume, cu aromă de ciocolată, extrem de savuroasă, în ciuda faptului că are un ușor miros de mucegai. Deși cererea este foarte mare, producția anuală de „Kopi Luwak” nu depășește 200 de kilograme, motiv pentru care este foarte greu de găsit, devenind astfel cea mai scumpă cafea din lume…

civeta

Produsă din excrementele mamiferului Zibeta Asiatica, un fel de pisică locală, cafeaua Kopi Luwak a fost declarată cea mai bună și cea mai scumpă din lume. Se vinde în cele mai exclusiviste cafenele și restaurante de pe glob, iar acum intră și pe piața din România, importată în exclusivitate de la fabrica de stat din Indonezia, cu tot cu certificat de calitate. Se vinde la cutie de 80 de grame, cu 250 RON sau la ceașcă, 190 RON.

Bănățenii sunt cei mai mari băutori de cafea din România

Cei mai mulți români consumă cafea Arabica sau Robusta, în timp ce doar bucureștenii sau bănățenii optează pentru espresso. Arabica este difuză, mai puțin amară și mai aromată, are o concentrație de cofeină între 0,8 și 1.,5%, 18% uleiuri și 8% zahăr, în timp ce robusta e mai amară și mai corpolentă, cu concentrație de cofeină care ajunge la 3,5%, uleiuri 8%-9% și zahăr 5%.

O persoană din România consumă în fiecare an două kilograme de cafea, adică de șase ori mai puțin decât un suedez, un norvegian sau un danez, care se află pe primele locuri. La nivelul țării, 40% dintre cafelele vândute în România sunt cappuccino, 40% sunt caffe latte (espresso servit cu lapte), iar restul espresso și alte sortimente (în principal latte machiato, fredo sau espresso coretto).

Cum arătau ospețele domnești și boierești de odinioară

Informații pertinente în acest sens ne-au lăsat străinii care au rămas vreme mai îndelungată în anturajul domnilor din Moldova și Țara Românească: Paul de Alep (descrieri din vremea lui Vasile Lupu: 1634 – 1653) și Matei Basarab (1632 – 1654) sau Anton Maria Del Chiaro, secretarul lui Constantin Brâncoveanu (1688 – 1714), care a luat parte la numeroase festivități la Curtea domnului muntean. Cea mai simplă formă de tratație la Curte era servirea cafelei, care se făcea cu o ceremonie deosebită, după obiceiul turcesc. Cafeaua se oferea uneori numai cu dulceață: în Joia Mare, după împărtășanie, în Duminica lăsatului secului de brânză, în ziua Sfintei Parascheva. De cele mai multe ori însă, ea încheia o masă copioasă. Cafeaua se bea uneori cu „vutca” (un fel de liqueur) pe care o servea marele cupăr, întâi Domnului, apoi la beizadele și în urmă celorlalți. După consumarea cafelei, mitropolitul făcea plecăciuni în fața Domnului, apoi ieșea, ceremonia fiind repetată de fiecare oaspete în parte. Pe la 1667, chiar se vorbea pentru prima dată în București de o „cahvenea” ținută de un fost seimen al palatului din Constantinopol. Localul se afla în apropiere de Biserica Doamnei. Mai târziu, documentele pomenesc și de „cahveneaua” din Podul Beilicului (Calea Șerban Vodă), care funcționa non-stop, era aproape de Casa Beilie – locul de adăpost al tuturor musafirilor veniți de la Țarigrad.

În secolul al XVIII-lea, servirea cafelei la Curtea domnească devenise, așa cum s-a văzut, ceva obișnuit. Marele cămăraș avea în subordinea sa toți slujitorii (plătiți lunar), care serveau cafeaua cu accesoriile ei: șerbetul și ciubucul.

Despre ceremonia cafelei în Etiopia

Etiopineii prăjesc boabele de cafea în casă. În lumea arabă, ospitalitatea este foarte importantă și nicicum nu este mai bine exprimată decât prin obiceiul vechi al servirii unei cafele proaspete, fiecărui oaspete, indiferent dacă vine pentru afaceri sau doar în vizită. Cafeaua arabă (gahwa) se prepară întotdeauna atunci când este comandată și se beau doar câteva cești. Băutura se bea foarte fierbinte, dar nu înainte ca zațul să se lase la fund, adică după 2-3 minute. Doar lichidul de deasupra se bea, cafeaua nefiind amestecată niciodată. Ceștile de cafea sunt micuțe, datorită faptului că băutura este tare. Cea mai bună cafea arabă se prepară din boabe proaspăt prăjite și măcinate.

Servirea cafelei este o ceremonie. Regulile etichetei cer ca gazda să servească cafeaua. Când sunt prezenți doar bărbații, gazda va înmâna fiecăruia ceașca de cafea. Cea mai în vârstă sau cea mai importantă persoană din cameră va fi servită prima. Dacă există îndoieli asupra rangului, criteriul preferat este vârsta.

Zahărul se pune în timpul preparării cafelei, și nu când se servește. Cantitatea de zahăr ce se adaugă trebuie să fie în concordanță cu evenimentul. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât mai fericită este ocazia. Oaspetele are privilegiul de a spune cât zahăr să se adauge cafelei. Gazda îl va întreba înainte de a comanda cafeaua.

(va urma)

după Mariana Vinereanu

Interviu cu un medic tibetan

INTERVIU CU UN MEDIC TIBETAN (ayurvedic – LAMA-TULKU-LOBSAN)

Reporter: – Când un pacient vine la consultație, cum descoperi care este boala lui?

Doctorul tibetan: – Observând cum se mișcă, postura sa, forma în care mă privește. Nu este nevoie să-mi vorbească, nici să-mi explice ce se întâmplă. Un doctor de medicină tibetană experimentat știe de ce suferă pacientul său doar dacă acesta se apropie la mai puțin de 10 metri de acesta.

R: – Totuși iei pulsul bolnavului.

D: – Așa se obțin informații necesare despre sănătatea bolnavului. Prin citirea ritmului pulsurilor se pot diagnostica 95% din boli, inclusiv psihologice. Informația pe care o oferă ritmul pulsurilor este la fel de riguroasă ca cea a unui calculator. Citirea acestei informații, însă, cere multă experiență.

R: – Și apoi, cum vindeci?

D: – Cu mâinile, cu privirea și cu ajutorul preparatelor din plante și minerale.

R: – Conform cu medicina tibetană, care este originea bolilor?

D: – Ignoranța noastră.

R: – Scuză ignoranța mea, dar ce înțelegi tu prin ignoranță?

D: – Să nu știi că nu știi. Să nu vezi cu claritate. Când vezi cu claritate, nu trebuie să gândești. Când nu vezi cu claritate, pui în mișcare gândirea. Și cu cât gândim mai mult, cu atât mai ignoranți suntem și mai multă confuzie creăm.

R: – Cum pot să fiu cât mai puțin ignorant?

D: – O să-ți dau o metodă foarte simplă: practicând compasiunea. Este felul cel mai simplu în care poți să-ți reduci gândurile. Și iubirea. Dacă iubești o persoană cu adevărat, adică, dacă nu o vrei doar pentru tine, crește compasiunea ta.

R: – Ce probleme vezi în Occident?

D: – Frica. Frica este asasinul inimii omului.

R: – De ce?

D: – Pentru că îți este imposibil să fii fericit când îți este teamă. Și de asemenea îți este imposibil să-i faci fericiți pe ceilalți când îți este frică.

R: – Cum putem înfrunta frica?

D: – Cu acceptare. Frica este rezistentă față de necunoscut.

R: – Și ca medic, în ce parte a corpului întâlnești mai multe probleme?

D: – La coloana vertebrală, în partea de jos a coloanei vertebrale: vă așezați prea mult timp în aceeași postură. Din punct de vedere al vitalității, aveți prea multă rigiditate.

R: – Avem multe probleme.

D: – Credem că avem multe probleme, dar, în realitate, problema noastră este că nu avem probleme.

R: – Ce vrei să spui cu asta?

D: – Că ne-am obișnuit cu un nivel de necesități de bază acoperite, așa că, orice mică contradicție ne pare o problemă. Atunci, activăm mintea și începem să ne învârtim în cerc fără să găsim un răspuns, o soluție.

R: – Atunci tu ce recomanzi?

D: – Dacă problema are soluție, atunci nu este o problemă. Dacă nu are soluție, cu atât mai puțin.

R: – Și pentru stres?

D: – Pentru a evita stresul, cel mai bine este să fii nebun.

R: – …?

D: – Este o glumă. Deși, nu în totalitate. Adică, să pari normal pe dinafară și pe dinăuntru să fii nebun: este cea mai bună formă de a trăi.

R: – Ce relație ai cu mintea ta?

D: – Sunt o persoană normală, adică, foarte des gândesc. Asta ar vrea să spună că nu-mi urmăresc gândurile. Ele vin, dar nu-mi afectează mintea și nici inima.

R: – Dumneavoatră râdeți mult, așa-i?

D: – Când cineva râde își deschide inima către noi. Dacă nu-ți deschizi inima nu poți avea simțul umorului. Când râdem, totul este clar. Este limbajull cel mai puternic: ne conectează direct unii cu alții.

R: – De asemenea ai înregistrat un CD electronic cu mantre pentru publicul occidental.

D: – Muzica, Mantrele și energia corpului sunt același lucru. Ca și râsul, muzica este un canal foarte bun de conectare cu aproapele tău. Prin muzică putem să ne deschidem și să ne transformăm: așa o folosim în tradiția noastră.

R: – Ce vrei să te faci când vei fi mare?

D: – Mi-ar place să fiu pregătit pentru moarte.

R: – Și nimic altceva?

D: – Restul nu este important. Moartea este cea mai importantă parte a vieții. Dar înainte de moarte, trebuie să ne ocupăm de viața noastră. Fiecare moment este unic. Dacă dăm un sens vieții noastre, ajungem la moarte cu pace interioară.

R: – Aici trăim cu spatele la moarte.

D: – Țineți moartea în secret. Până când vine o zi din viața voastră când moartea nu va mai fi un secret: nu vă veți putea ascunde.

R: – Și viața ce sens are?

D: – Viața are sens și nu are sens. Depinde cine ești. Dacă-ți trăiești cu adevărat viața, atunci viața are sens. Toți avem viață (suntem vii), dar nu toată lumea și-o trăiește. Toți avem dreptul să fim fericiți, dar trebuie să exercităm acest drept. Dacă nu o facem, viața nu are sens.

Bucuria inimii să fie mereu cu tine!

Sursa: e-mail

Însurătoarea lui Lică

Lică are un dispreț total față de igienă. Nu crede în microbi și nu crede în general în ceea ce nu vede cu ochii lui. Nu se spală dimineața pe față, iar pe mâini doar când se vede mizeria de pe ele. Nu s-a spălat niciodată pe dinți (poate doar în armată, că era musai), iar baie face foarte rar și cu silă. Când se descalță, toți cei din jur sunt nevoiți să iasă din încăpere, într-atât de tare îi put picioarele.

Era greu pentru el să-și găsească o fată frumușică, pe care să o curteze și să fie luat în serios. Cele din împrejurimi îl cunoșteau prea bine, deci nu merita efortul. Tocmai de aceea le desconsidera și le calomnia când le vedea bine îmbrăcate și îngrijite. Dar vorba-ceea: tot sacul își găsește peticul și cu puțin sacrificiu din partea lui (o vorbă bună și o mică atenție), își mai alina și el poftele trupești, căci de dragoste nu putea fi vorba.

Umblând prin mai multe locuri din țară, s-a întâmplat să cunoască o femeie mai naivă, divorțată și cu o fetiță de crescut. Era dintr-un județ megieș, o chema Dorina și îi sorbea vorbele din gură, crezând tot ce-i promitea bărbatul. Ea a avut ghinion în primele două căsnicii, dar a continuat să spere că va găsi un bărbat bun care s-o ajute, fiindcă avea și o mamă bătrână, o casă și ceva pământ de lucrat. Bașca un serviciu bun, ce o solicita și peste program, iar acasă nu mai prididea.

Lică a mirosit oportunitatea, a conștientizat că trebuie să se controleze un timp, pentru perspectiva unei vieți mai ușoare, în care el putea deveni stăpânul unei gospodării și cap de familie! Era o poziție la care jinduia demult și asta l-a făcut să se mobilizeze cu toată ființa.

Zilnic o vrăjea pe Dorina cu promisiuni: că e șofer de cursă lungă și are un venit mare, dar acum e într-un concediu prelungit; că o să moștenească mult teren arabil și casa părintească; că îi place să muncească din greu și se pricepe la toate. Menționa adesea că părinții lui sunt bolnăvicioși și așteaptă ca el să se însoare ca să-l pună în posesie.

Femeia, credulă și cu mintea slăbuță, a crezut că a dat norocul peste ea și își exprima regretul că nu l-a cunoscut mai demult. Oarecum s-a interesat de la oamenii ce veneau din satul lui, la târgul lunar de animale. Dar, de frică sau din interesul de a scăpa de o asemenea „podoabă”, toți îl lăudau și îl recomandau pe „prințișor” ca pe un candidat bun la însurătoare.

Doar tatăl lui, când a aflat ce intenții are, l-a avertizat că face o mare greșeală, nefiind în stare să se întrețină pe el, darămite o familie cu gospodărie. Atunci era să se lase cu bătaie între ei. Noroc că i-a temperat bătrâna, iar subiectul nu a mai fost redeschis. Nici chiar la venirea Dorinei cu mama ei pe „vedere”, cum se zice prin părțile locului.

Nunta a fost planificată de Lică, la o dată cât mai apropiată; pregătirile au decurs rapid și în toamna aceluiași an erau căsătoriți. Tot satul era în sărbătoare. Erau fericiți că Lică se muta într-o comună relativ îndepărtată și l-au acoperit cu daruri și bani.

S-a strâns o sumă frumoasă și ar fi avut un start bun în căsnicie, dar proaspătul însurățel vroia mai mult. A luat toți banii, i-a cerut și nevestei economiile și le-a depus la jocul piramidal ce era în vogă în acea perioadă: Caritas, din Cluj-Napoca. După patru săptămâni jocul a fost falimentat, iar ei au rămas fără bani.

Atunci s-au iscat primele certuri și acuzații, ce degenerau adesea în bătaie. Pe care o primea, bineînțeles, Dorina. Nu era bine că lucra prea multe ore și omul se simțea neglijat. Cine să-i facă zilnic de mâncare? Cine să-i pună în farfurie, așa cum era el obișnuit? Cine să-i facă masaj? Doar de aceea s-a însurat: ca să aibă cineva grijă de el!

Astfel că într-o zi s-a dus la locul de muncă al nevestei și, beat fiind, s-a certat cu șefa de echipă, pe care a agresat-o. Atât de grav încât, a doua zi, Dorina a fost concediată. În zadar a vrut ea să-și ceară iertare, pentru a fi reprimită. Lică i-a interzis. Să-și găsească de lucru cât mai aproape de casă, unde să o vadă de câte ori vrea el. Așa s-a angajat ca femeie de serviciu, cu salariu minim pe economie. Mai lucra și el ca zilier, când era solicitat, dar banii îi dădea pe băutură și țigări. Lumea știa că cere mult și muncește în silă, de aceea nu-l chemau decât atunci când nu aveau încotro.

Bețiile erau mai dese și scandalurile la fel. Dar Lică era mulțumit. Acum era într-o comună mare, cu felurite oportunități. Și pe aici trecea Someșul, iar el mergea de unul singur cu o șpargă sau două. Mai vindea un pește, mai aducea și acasă, iar viața nu-i dădea mari bătăi de cap.

Avea televizorul lui, la care se uita toată noaptea. Deținea chiar și un telefon, însă nu s-a căznit să-și memoreze numărul. Avea chiar și o soacră, pe care o vedea din ce în ce mai mâhnită,„ probabil din cauza vârstei înaintate”, își zicea el. Mai avea și o fiică vitregă, ce se uita cu reproș la el și aștepta cu nerăbdare să termine școala pentru a-și lua lumea în cap.

A încercat el să aibă propriu să copil, dar Dumnezeu a avut grijă și nu a permis o astfel de înmulțire. Cât ar fi avut de pătimit, sărmana ființă fără apărare și ce educație ar fi primit, e ușor de bănuit.

Într-o zi au fost înștiințați că a murit mama lui Lică. După înmormântare și pomană, omul și-a cerut dreptul la moștenire. S-a ales cu un iugăr de pământ, pe care l-a vândut imediat. Era prea departe ca să-l poată lucra. Apoi a cerut casa părintească, pe care, de asemenea, ar fi înstrăinat-o. A fost refuzat de bătrân, s-au certat urât, iar Lică a făcut ravagii în jurul lui.

De atunci nu s-au mai văzut și nici nu-i plăcea să i se amintească de el. Mai ales când era băut bine. Atunci turba de furie, ochii i se înroșeau și spărgea ce-i era la îndemână. La câțiva ani i-a murit și tatăl. Dorina l-a convins să meargă la înmormântare. La casa părintească s-a mutat un nepot harnic și liniștit. Nu era prea avut, însă i-a oferit lui Lică un vițel în schimbul păcii. Și așa a rămas. Ce poți să-i faci? Ăsta-i Lică! În rest, e un băiat iubitor!

Sursa: blogul meu de pe Esențe Literare

Epigrama care mușcă (C)

De mai mulți ani au apărut în comerț roșii cu un moț crescut în capătul opus al codiței. Cercetătorii în legumicultură ne sfătuiesc să le evităm, deoarece conțin în exces erbicide sau substanțe de coacere forțată, ce pot duce la cancer.

AVERTISMENT – RECOMANDARE

rosii-tuguiate-314x210

Roșiile țuguiate

Au toxine camuflate;

Vitaminele abundă

Doar în tomata rotundă.

.

P. S. – Mâncați zilnic porodici*

Fie mari sau chiar mai mici,

Că-s roșii, galbene, pătate,

Numa’ să nu fie… moțate.

.

* Porodici – roșii, tomate, pătlăgele

Revista presei dinainte de ’89

Generația tânără ar putea crede că, pe vremea lui Ceaușescu, ziarele și revistele din România publicau doar propagandă de partid sau articole plictisitoare. De fapt chiar și unii din cei mai vârstnici și-au exprimat aceeași părere. Ei bine, în calitate de abonat sau cititor ocazional al multor publicații din „epoca de aur”, pot să spun că aveam publicații cu multe și interesante subiecte! Mă refer la articole demne de citit, nu la știri mondene, altercații politice de doi lei sau bătăile unor tineri beți de prin cluburile de noapte.

Prețul unui abonament nu era mare și-mi permiteam atunci să primesc peste 12 publicații cotidiene, săptămânale și lunare, cu care mi se umplea regulat căsuța poștală. Aveam timp suficient să le citesc, în mare, fiindcă-i drept: săream peste unele discursuri politice și amănuntele vizitelor oficiale mai puțin importante. Plus că, din moment ce nu aveam decât 2 ore de program TV, iar cărțile din bibliotecă le citisem, nu-mi rămânea altă ocupație în timpul liber (uneori și la serviciu). În fiecare publicație erau pagini care veneau cu informații utile sau divertisment de bun gust. Cel mai important ziar era, bineînțeles, Scînteia: publicația de de bază a CC a PCR. În paginile sale găseam zilnic „Faptul divers”, precum și articole interesante și bine făcute, precum cea în care un reporter sub acoperire s-a angajat ca muncitor constructor pe un șantier pentru a scoate la iveală abuzurile unor șefi.

2013_02_01_8_rsz

Pentru tinerii UTC-iști, era musai abonamentul la „Scînteia Tineretului”. Mai erau și alte ziare la care m-am abonat în acea perioadă, cum ar fi „România Liberă” sau „Adevărul”, iar din județul meu: „Pentru Socialism”, care s-a transformat după revoluție în „Graiul Maramureșului”. În ceea ce privește revistele săptămânale, bilunare, lunare sau trimestriale oferta era mult mai variată, în funcție de gust și preocupări. Pentru mine, cea mai populară și apreciată era „Magazin”, unde găseam informații incitante de pe tot mapamondul, bancuri, umor și probleme interactive la care am participat și eu cu succes, pot zice! Revista de satiră și umor „Urzica” era foarte așteptată de toți, pentru umorul mereu proaspăt, bancurile, epigramele și schițele satirice de tot hazul.

4247068950_a5ce0ed667

Alte săptămânale interesante și foarte căutate erau „Săptămâna Capitalei”, revista „Flacăra” și „Sport”. Pentru prima dintre ele trebuia să ai pile la factorul poștal. Cele mai așteptate erau revistele bilunare și lunare. Țin minte că am reușit cu greu să mă abonez la publicația cu tiraj limitat „Pentru Patrie”, iar atunci când venea, aveam o listă lungă cu cei care așteptau să le-o pasez. Paginile sale cuprindeau povestiri adevărate din viața militarilor români, anchete și cazuri dificile rezolvate de milițienii noștri, dar și proză inedită pe aceste subiecte. De asemenea, foarte apreciată era revista „Cinema”, cu cronicile filmelor, recomandări și mai ales pozele artiștilor preferați. Alte publicații lunare sau bilunare la care am fost abonat și care mi-au îndulcit acele zile: „Urzica”, „Revista Română de Șah”, „Știință și Tehnică” și să fiu iertat dacă am uitat vreuna importantă, dar a trecut ceva timp de atunci.

7834771_2

Totuși, îmi amintesc chiar și de revistele la care eram abonați în timpul școlii. Nu știu câte dintre ele mai apar și astăzi, sau ce titluri noi au apărut. Eu am început cu „Arici Pogonici” și am ajuns la „Cutezătorii”, cu benzile desenate pe care le parcurgeam cu sufletul la gură și pe care le colecționam cu sfințenie. Nu aveam cu toții banii necesari dar ne abonam pe rând sau în grup și apoi ne împrumutam reciproc. Spre sfârșitul anului începea bătălia pentru almanahuri și fiecare se străduia să cumpere măcar unul, pentru a intra în circuitul schimburilor cu ceilalți. Pe atunci era o altă cultură și ne străduiam să ținem pasul cu cei din jurul nostru. Sunt convins că acea perioadă a avut valoarea ei, pe care, în parte, am pierdut-o.

img-1742

Astăzi nu sunt abonat decât la un ziar și o revistă. Nu mă atrage niciunul în mod deosebit, chiar dacă se pot citii și online. Sunt puține și toate caută să șocheze pentru a atrage cititorii și a fi astfel mai vândute. Vânzătoarea de la chioșcul cu ziare și reviste se plânge că-i nevoită să tot micșoreze numărul de exemplare comandate. Rari sunt cititorii fideli și vor fi și mai puțini. Lumea e informată de la televizor sau de pe Internet. Nici divertismentul nu mai e cum a fost, ci prin jocuri online, cluburi, stațiuni și terase. Publicațiile de altădată au îngălbenit în colecțiile celor care nu se pot despărți de ele. Voi vă amintiți ce ziare și reviste citeați acum trei decenii?