Paștele este o sărbătoare simbolică, a reînnoirii și împrospătării. Postul este și el parte din acest proces, reprezentând din punct de vedere alimentar o dietă prin excelență vegetariană, cu un caracter de cruțare hepatică – pune în repaus secreția biliară și funcția hepatică.

Trucuri de dietă, ca să nu-ți fie rău

1. Produsele bogate în proteine animale precum carnea de miel, drobul sau ouăle trebuie preparate cât mai dietetic, primăvăratic: la cuptor, la abur, la grătar, prin fierbere, evitând pe cât posibil prăjelile sau alimentele cu un conținut mare de grăsimi animale sau uleiuri.

2. Preparatele grele vor fi acompaniate de cât mai multe vegetale proaspete și legume de sezon.

3. Moderație privind dulciurile, făinoasele, dar și băuturile dulci carbogazoase sau alcoolice.

4. Este bine să consumi porții cât se poate de mici de alimente cu digestie dificilă (friptura de miel, drobul, ouăle, cozonacul, pasca) și porții cât mai generoase de fructe și legume – surse naturale de fibre, care ajută la digestia alimentelor mai puțin digerabile.

5. Alcoolul este recomandat cu moderație – o porție pentru femei, respectiv maximum două porții pentru bărbați (porția fiind reprezentată, de exemplu, de 1 pahar de vin alb/roșu, adică 150-200 mililitri pe zi).

6. Gustările dintre mesele principale trebuie să se regăsească doar în categoria fructe și legume.

Un meniu „prietenos”, dar tradițional, de Paște

Micul dejun – Varianta 1: 1-2 felii de cozonac cu lapte sau cafea (respectiv derivate din lapte – sana, kefir, lapte bătut); Varianta 2: o bucată medie de pască (un triunghi cam cât o palmă) cu lapte sau cafea.

Prânz – Varianta 1: o bucată mică/medie de friptură de miel/ied (aproximativ cât o palmă) cu o salată generoasă de primăvară, drept garnitură; Varianta 2: o porție mică/medie de drob, alături de ouăle roșii tradiționale (maxim 1-2 bucăți) cu multe legume de sezon lângă ele (ridichi, ceapă sau usturoi verde, salate, roșii, castraveți).

Cină – De evitat carnea, drobul sau ouăle (pe care le-am avut deja în meniul din timpul zilei), de preferat în schimb brânzeturile (brânză dulce, caș, mozarela, brânză telemea) sau peștele/fructele de mare, alături de legume la grătar sau salate de crudități.

Sursa: „Graiul Maramureșului”